News

Comment comprendre ce qui se passe vraiment dans votre tasse de café. Vous prenez une gorgée de café et vous savez tout de suite si vous aimez ça ou pas. Mais pourquoi? C'est là que ça se corse. « Trop acide. » « Trop amer. » « Je sais pas, c'est un tantinet insipide. ». Ce n'est pas un manque de goût ni de talent : on ne nous a jamais vraiment appris à relier ce qui se passe en bouche aux mots pour le dire. Bonne nouvelle : quelques repères suffisent, et on vous les explique sans jargon, et...

Ce que votre café ne vous a pas encore dit 16 mythes démystifiés, parce qu'un café qu'on comprend mieux se savoure encore plus. On boit du café depuis des années. On a nos habitudes, nos marques, nos rituels. Et quelque part en chemin, on a ramassé des idées sur le café qui circulent tellement depuis longtemps qu'elles ont l'air de vérités. Mettons que quelques-unes méritent qu'on y regarde de plus près. Parce qu'un café qu'on comprend mieux, c'est un café qu'on apprécie plus. Et ça, chez Café Napoléon, on y croit depuis plus de 40 ans. Voici 16 mythes qu'on...

La qualité d’un café ne dépend pas uniquement de la machine utilisée. Le moulin joue un rôle tout aussi important, puisqu’il détermine la régularité de la mouture, la qualité de l’extraction et, ultimement, le goût dans la tasse. Moudre les grains juste avant la préparation permet de préserver leur fraîcheur et de profiter pleinement de leurs arômes. Voici trois bonnes raisons d’intégrer un moulin à café de qualité à votre installation, suivies de quatre modèles adaptés à différents besoins.     1. Préserver la fraîcheur et les arômes Dès que le café est moulu, il commence progressivement à perdre ses...